HACCP

A HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point – eljárás megállapítja egy adott folyamathoz vagy termékhez tulajdonítható eredendő kockázatot és meghatározza a szükséges lépéseket az azonosított kockázatok kezeléséhez.

Az Electrolux Professional 1998 óta alkalmazza a HACCP eljárást.

Tehát akkor mit is jelent ez?

Ha egy élelmiszerelőállító vállalat üzleti tevékenységével összefüggő betegség vagy fertőzés tör ki, akkor az Electrolux berendezéseken futó HACCP adatok lehetővé teszik a forrás nyomkövetését, azonosítását vagy kiküszöbölését.  

Főzés – Electrolux Professional Touchline kombisütő

Food Safe Control: ez a funkció biztosítja a teljes ételbiztonságot a HACCP szabványoknak megfelelően. Csak válassza ki az ételkategóriát és a Food Safe Control funkció egy felügyelőként elvégzi a többit, a komplett főzési folyamat alatt. Amikor az FSC ikont aktiválják és a 6 érzékelős maghőmérőt a helyére illesztik, a Touchline sütő kikalkulálja, hogy az étel a korrekt biztonsági szintnek megfelelően lett-e elkészítve.

Cook&Chill

Tárolás –  Electrolux Professional hűtéstechnika – ecostore Touch

A HACCP kontroll folyamatosan ellenőrzi és regisztrálja a működési hőmérsékletet és a lehetséges anomáliákat. Egy grafikon szemléleti a működési státuszt és bármely hőmérséklet növekvést vagy csökkenést. Az adat egy USB-n keresztül letölthető és különféle célokra (jelentések, követés) eltárolható.

Hűtőkészülékek

Az Electrolux Professional világhírű igazolást nyert a mosodatechnikai higiénia terén. Az Electrolux Professional az első kereskedelmi mosógépeket gyártó vállalat, amelyet a HACCP International igazolt.

A professzionális mosóprogramok elengedhetetlenek az ételkészítés során felhasznált ruhaneműk és anyagok fertőtlenítésében.

Egy alapos felmérést elemezve az Electrolux Professional kifejlesztette a Line 5000 mosodai megoldást, amely teljesíti a HACCP szigorú kritériumait. Az Electrolux Professional az első és jelenleg egyetlen mosodatechnikát gyártó vállalat, amelyet a HACCP International igazolt.

A Line 5000 a tanusítványt először az Egyesült Királyságban és Írországban nyerte el, majd 2015 júniusában világszerte érvényes lett.

A jobb világért

Mindennapos, pozitív változást szeretnék létrehozni a bolygónk, s annak lakói életében.

További információk
HACCP 2017-05-15T08:42:16+00:00 Electrolux Professional