Kuala Lumpur Convention Centre

Kuala Lumpur, Malaysia

Culinary Institute

A legnagyobb kereskedelmi konyha Malajziában, a Kuala Lumpur Convenction Centre (KLCC) konyhája teljes egészében Electrolux Professional konyhai berendezésekkel lett felszerelve – mondta Richmond Lim, executive chef.

A KLCC konyha 3,157m²-en fekszik.

A központ nagyon büszke a cook&chill rendszerére, melynek egyik tagja a hatékony, produktív air-o-steam Touchline kombisütő.

A vendéglátóiparban eltöltött 12 év után, és a banquetingben eltöltött 16 év után Lim egy banqueting útmutató könyvvel állt elő, amelynek címe: “The Stainless Steel Kitchen“.

Ez általános főzési módszerekhez kínál útmutatást – Cook&Chill az Electrolux Touchline kombisütővel.

A cook&chill folyamat az alábbiakból áll: az étel megfőzése, gyors lehűtése, majd végül ellenőrzött hőmérsékleten történő tárolása.

Richmond Lim és az Electrolux Professional közötti gyümölcsöző együttműködés eredményeképp Lim az alábbit írta a könyvébe: “Chef Richmond Lim megbízik az Electrolux Professional termékeiben, amelyek kiválóan működnek az világ egyik legnagyobb, öt csillagos kongresszusi központjában”.

Kuala Lumpur Convention Centre 2016-06-07T13:40:57+00:00 Electrolux Professional